On trouve des populations sauvages présumées de Sechium edule et d’espèces sauvages apparentées en Amérique centrale ; cette région est donc très probablement le berceau du chayote. Le chayote était déjà un légume couramment cultivé chez les Aztèques à l'époque précolombienne. Il s'est aujourd'hui répandu dans l'ensemble des régions tropicales et subtropicales, y compris en Asie du Sud-Est, mais c'est en Amérique tropicale qu'il occupe une place prépondérante. On le trouve rarement en Asie du Sud (Inde) et il n'est pas très populaire en Afrique.

Qualités nutritionnelles

Usages culinaires

Vertus médicinales

Allure générale

Feuilles

Fleurs

Fruits

Graines

saison

Prolonger la production

Quelles variétés choisir ?

Production locale

Climat

Température

Lumière

Eau et humidité

Sol

Rotation et association de cultures

Reproduction et multiplication

Semis

Préparation du sol

Plantation

Paillage

Espacement

Irrigation

Fertilisation

Déherbage

Effeuillage

récolte

Conservation

Principales maladies

Principaux ravageurs

Moyen de lutte

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