L’aubergine (Solanum melongena L.) est une plante légumière de la famille des Solanacées, comme la tomate ou le poivron. Le terme « aubergine » désigne à la fois la plante et le fruit consommé. C’est une plante herbacée cultivée comme annuelle, produite pour son légume-fruit comestible (1).

Aujourd’hui, l’aubergine est cultivée dans le monde entier, principalement en Asie et dans le bassin méditerranéen (2). La production mondiale est estimée à environ 58 millions de tonnes, dont 63 % sont produits en Chine (FAO-STAT, 2021).

L’espèce est originaire d’Asie, où des formes sauvages sont encore présentes, notamment en Inde, au Myanmar et dans le sud de la Chine. Sa domestication a eu lieu dans cette région, qui reste un centre majeur de diversité variétale (2).

Les premières traces de culture remontent à environ 2 000 ans en Asie (2).

À ce jour, les modalités d’introduction de l’aubergine en Nouvelle-Calédonie restent peu documentées.